Danmarks bedste kringle

Den har I sikkert hørt om, for det har de fleste jo.. I hvert fald, hvis man ser Søren Ryge programmer eller arbejder sammen med en lidt ældre generation, der ser Søren Ryge hver uge (eller hvor tit, hans program blive sendt).. Det er jo så ikke Søren Ryges, opskrift, men en ældre kvinde, der har bagt kringlen i flere år.

Jeg bagte dem sidst til min søsters fødselsdag.. Men halv portion, fordi vi blev 8 og så er 4 kringler måske lidt meget..

Men her er opskriften på Danmarks bedste kringle

2 dl lunkent vand
300 g margarine (det skal være margarine, det duer altså ikke hvis det er med smør)
1 pakke gær
3 spsk sukker3 æg

Sættes til 'hævning' i 20 min. - dvs, den sættes et varmt sted hen, uden at man blander tingene for meget og lader det boble løs..

450 g mel æltes i med hænderne (jeg skulle dog bruge mere, før det holdt op med at klistre)

Hævning igen i ½ time. Rulles ud og deles i 4 stænger


Der laves remonce af:
225 g margarine
225 g sukker
Kardemomme eller kanel
Rosiner


Pensles med æg og drysses med sukker og nødder

Hæves i 15 min.

Bages i 14 min. ved 220 grader.




Kringlerne er total lækre, men igen laver jeg mere romance, fordi jeg synes de bliver lidt tørre, med en omgang af det. Jeg kommer kanel i og igen bruger jeg mandler og nødder i stedet for rosiner..


Stadig ingen billeder, men skal nok lige bage den snart og tage nogle billeder ...

Gulerodskage i anledning af valget

Jeg bager jo temmelig tit og på valgaftenen, blev jeg enig med mig selv om at vi da skulle hygge lidt med kage, mens vi ventede på resultaterne..
Så jeg lavede en gulerodskage - det er en super lækker en fra en af Amo's bagebøger, som jeg selvfølgelig har ændret lidt på..

Opskriften fra bogen lyder:

Gulerødskage
275 g hvedemel
300 g brun farin
2 dl olie
4 æg
1/2 tsk. groft salt
2 tsk. kanel
1 tsk. vaniliesukker
1,5 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
375 g groft revne gulerødder
50 g rosiner
35 g valnøddekerner

1) Pisk brun farin, olie og æg sammen
2) Bland mel, salt, bagepulver, vaniliesukker, kanel og natron og sigt det i olieblandingen
3) Skræl og riv gulerødderne groft og vend dem i dejen med grofthakkede valnødder og rosiner
4) Kom dejen i en stor rugbrødsform eller springform (26 cm i diameter) og bag den

Bagetid: Ca. 45 minutter midt i en 185 grader forvarmet ovn (varmluft 160 grader).

Cremetopping:

200 g flødeost naturel eller mascapone
2 spsk. vand
50 g. flormelis
2 tsk. revet skal fra en øko citron
2 tsk. saft fra en øko citron

Bland flødeost og flormelis og rør det glat. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser.
Når kagen er helt afkølet fordeles cremen på toppen og kages drysses med hakkede valnødder.


Mine ændringer
Jeg kommer ikke rosiner i, for jeg hader varme rosiner, men 100 g valnødder i alt alså i stedet for 85 g rosiner og valnødder.
Jeg laver dobbelt portion cremetopping, fordi det er simpelthen det bedste af det hele... og så masser af valnødder ovenpå også :)
Udover det bruger jeg sjældent citronskal, men lidt mere citronsaft og dermed også mere flormelis - bare indtil det har den rigtige konsistens..

Jeg har desværre ikke lige et billede af kagen, men så må jeg vist bage en ny og tage et billede af den ;)

Bryllupskagen

Så har jeg lidt tid til at skrive igen, og denne omgang kommer der lidt forskelligt.. Først lige lidt om kagen til brylluppet. Den blev ok, jeg havde lidt problemer med bundene, men folk synes at den var god alligevel - det endte faktisk med at jeg ikke selv smagte den, for var helt overvældet og nåede slet ikke at blive sulten...

 De tre kager, da de var samlet og smurt op med smørcremen første gang.. De var så fine og lige - hvilket jeg ellers var i tvivl om de ville blive og jeg ville helst have ret skarpe kanter... Det fik jeg!

Efter kagerne er smurt op med det hvide chokolade, det havde jeg jo også kæmpet en lille kamp med, men tricket var at tilsætte lidt fløde til den hvide smeltede chokolade. Overtrækken blev blød nok til at den var let at skære.. En 1/2 dl fløde til ca 200 g. hvid chokolade er nok..

Man smelter bare chokoladen og når det er smeltet helt, kommes de lunkne fløde i og piskes sammen..

Kagen, helt færdig med fiiiin pynt, som min søde mor tog sig af efter vielsen! Og tjek også lige den hjemmelavede topfigur også :)

Opskriften på fyldet, kan findes Her, det er Ferrero Rocher-mousse og hindbærmousse der er i kagen..